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クリームチーズは常温に戻し、泡だて器で練っておく。
鍋に水と甘酒50mlと粉寒天を入れ沸騰させる。(粉寒天は煮溶かすときに、沸騰させないと固まらないので注意)
①のクリームチーズの中に②と残りの糀甘酒を加えてよく混ぜる。レモン汁も加え混ぜる。
器に入れラップをして冷蔵庫で30分冷やす。(寒天は常温でも固まります。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます)
イチジクとキウイの皮を剥いてカットして載せる。お好みのフルーツを載せると豪華になります。甘さ控えめです。