スペアリブ オーブンで
Description
骨付き肉を甘目に下味をつけてオーブンで焼き上げました。
みーみーくく
材料
食べたい分
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下味
●醤油
浸かるほど
1/4個
●ニンニク
少々
塩コショウ
適量
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付け合せソース（必要であれば）
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バルサミコ酢
作り方
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1
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Aプルーンジャム、醤油、玉ねぎ、ニンニクを合わせておく
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2
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玉ねぎ、ニンニクはすりおろす
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3
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甘目が好きなのでジャムを少し多めに
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4
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醤油は程々にしておくこと
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5
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お肉にフォークでプスプスと穴を開けて味を染み込みやすくする
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6
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塩コショウを振り少しなじませてからAに漬け込んでおく最低1時間かな。
長ければ長いだけ味が染み込む
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7
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オーブンを200℃に余熱。
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8
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キッチンシートをしきその上にお肉を並べていく。
漬け込んだタレも一緒に。
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9
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予熱が終わったら200℃のオーブンで30~40焼く。
しっかり中心まで火が通ればOK
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10
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お肉に厚みがある場合は時間を調整する。
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11
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完成
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バルサミコ酢を鍋で煮つめてとろみが出たsourceを添えるのが尚好き。
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我が家ではこのバルサミコ酢を使っています
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コツ・ポイント
中心まで火を通すこと。
染み込ませるための味は甘目にしたい→ジャム多め
辛めにしたい→醤油多めにする。
すりおろした玉ねぎの効果でお肉がやわらかくなる。
染み込ませるための味は甘目にしたい→ジャム多め
辛めにしたい→醤油多めにする。
すりおろした玉ねぎの効果でお肉がやわらかくなる。
このレシピの生い立ち
友人が昔作ってくれた物を思い出しながら自分でも作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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