油あげとピーマンの巾着煮

ピーマンを洗って、種をとる。縦に半分に切り、半分の長さに切る。繊維に並行になるように細切りにする。

ボウルに、1を入れて、砂糖を入れて軽くもみこむ。みりん、醤油、酒を入れて、スプーンで混ぜる。

油あげは、油抜きせず、半分に切って、開いて袋状にする。

鍋に、だし汁を煮たて、4を入れる。ボウルに残っている調味液も入れる。

弱火にして、蓋をして、5分に1回くらいひっくり返して、15分煮てできあがり。