紅茶とりんごの甘煮のスコーン
Description
8分割だとさっくりだけど中がふんわり、12分割だとさっくりが強め
いっちゃんキッチン☆
作り方
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1
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全ての材料、道具を冷蔵庫で冷やしておく
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2
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薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、紅茶葉をボウルに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる(フードプロセッサー可)
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3
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バターを小さく切って加えて、手で握ったり潰したりしながらサラサラにしていく(フードプロセッサーは少しずつ回す)
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4
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ボウルの真ん中に溶き卵と牛乳を入れて、ヘラでざっくり混ぜる(小さなバターの塊や粉が少し残っててもいい)
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5
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広げたラップに出して、ラップで挟んで1センチの厚さくらいで長方形に伸ばす
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6
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上のラップを取り、真ん中の3分の1のところに半分のりんごを広げて、右側から下のラップごと3分の1折り曲げてりんごを隠す
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7
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その上に残りのりんごを広げて、同様に左側も折り曲げて、少し上から押して形を整えながら4センチくらいの厚みにする
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8
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包丁で8～12分割に切る(もしべたべたして切りにくければ一度冷蔵庫に入れて冷やす)
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10
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200度予熱のオーブンで20分ほど焼く
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11
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追記
④で、気温や状態により生地が粉っぽければ牛乳を10～20g様子見ながら足す
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コツ・ポイント
ボウルの下にもアイス枕等を置いて、常に冷やしながら手早く作業する
このレシピの生い立ち
食塩不使用バターが品薄だったりするため、有塩バターで。食塩不使用バターなら塩4gくらい入れる。
いっちゃんキッチン☆
