詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

超とろける杏仁豆腐スペシャル！

超とろける杏仁豆腐スペシャル！の画像

Description

素材の余らないレシピを考えました。
素材が余ると困る独身の方や
牛乳嫌いの方にもオススメ。

※単調な写真でスミマセン

材料 （8個分）

水
300cc
牛乳
500cc
生クリーム
200cc
加糖練乳
1本(120~150g)
杏仁霜
大サジ4以上(適宜)
粉ゼラチン
10g
バニラエッセンス
適量
アーモンドエッセンス
適量
アマレット(リキュール)
小サジ1

作り方

  1. 1

    写真

    水を沸騰させたら…
    火を弱火にし
    ・杏仁霜
    を入れて完全に溶かしたら
    ・ゼラチン
    を入れて溶かす。

  2. 2

    写真

    火を止めて…
    ・牛乳
    ・生クリーム
    ・加糖練乳
    ・アマレット
    を入れて充分に混ぜる。

  3. 3

    写真

    荒熱を完全に取ってから…
    ・エッセンス類
    を入れて混ぜ、
    濾し器(目の細かいもの)で濾し、カップに移す。

  4. 4

    写真

    移したカップにラップ等で蓋をし…
    ※3時間以上
    冷やして出来上がり。
    ( オススメは一晩)

コツ・ポイント

杏仁霜は沸騰に近い温度じゃないと溶け残り、出来上がった後の食感が粉っぽくなってしまいますので、完全に溶かしましょう。
でも沸騰させながら溶くと、香りも飛んでしまいますので注意。
もう少し固めがイイと思ったら、水を250ccにしてもイイです。

このレシピの生い立ち

杏仁豆腐が大好きで、自分で作っていく内に「素材の余らないレシピを」と考案しました。
エッセンス類・アマレットは無くても充分に美味しい杏仁豆腐が出来ます。
レシピID : 649574 公開日 : 08/09/21 更新日 : 16/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
春日緑夜
超とろける杏仁豆腐スペシャル！
by 春日緑夜