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大根1本を2センチ位の輪切りにし、厚めに皮をむきます。面取りもしておきます。
お揚げとはんぺんは、食べやすく切っておきます。
鍋に、大根と大根が被る位の水を入れて、柔らかくなるまで茹でます。
お湯切りして、茹でた大根と水400ccと調味料を入れて蓋をし、弱火でゆっくり煮ていきます。
グツグツしてきたら、お揚げを入れて、更に煮ていきます。
大根にしみしみのお色が、入ったら、はんぺんを加えて、はんぺんがパンパンに膨れるまで煮ていきます。
そのまま冷まして、食べる直前にまた火を入れて、熱々を頂きます。