ル・クルーぜを使って・・とろとろ牛筋煮込

（下ゆで）
牛筋をなべに入れかぶるくらいの水を入れて表面がしろくなるまで沸騰させる。

表面が白くなったら、水で脂肪分を取り除く。もう一度①のように湯がいて脂肪分をとり、それを2回くらい繰り返す。

③回位繰り返し、そのまま湯がいたまま放置し、表面に油がかたまるのを待ち、取り除く。（冷蔵庫に入れるか一晩涼しい所に放置）

牛筋が柔らかくなったら残りの調味料を入れて一煮立ちさせ、火をとめ、味をしみこませれば完成♪