ぶり焼きほぐしの鶏飯風
作り方
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1
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① 干し椎茸は、たっぷりの水でもどす。
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2
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② 出汁をとる。水400mlにぶり焼きほぐし、生姜、薄口醤油、みりん、酒、塩を入れ、10分弱火で煮る。
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3
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③ ②に、椎茸の戻し汁大さじ1を加える。ざるで、スープとぶりを分ける。
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4
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④ 人参、青菜、干し椎茸は茹でて細く切る。
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5
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⑤ 卵は、溶いて焼き、錦糸卵にする。よく冷ましてから切る。
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6
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⑥ 深みのある容器にご飯をよそい、④、⑤、③のぶりを盛り付ける。
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7
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⑦ スープをかけていただく。
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コツ・ポイント
青菜—小松菜、白菜、青梗菜など。(今回は青梗菜使用。)
ぶりの焼きほぐし(塩)を追加でかけると更においしいです。
ぶりの焼きほぐし(塩)を追加でかけると更においしいです。
このレシピの生い立ち
ぶり焼きほぐしとご飯を合わせたくて作りました。
昼食や夕食にぴったりです。
レシピ提供者:管理栄養士 H・M様
昼食や夕食にぴったりです。
レシピ提供者:管理栄養士 H・M様
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