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エビとアボカドのコクマヨサラダ

エビとアボカドのコクマヨサラダの画像

Description

アボカドと相性の良いエビを使い、オイスターソースでコクを＋したサラダ。和洋中、色々な料理に合います(もちろん酒にも)

材料 （2人分～4人分）

エビ(バナメイエビ使用)
100ｇ
●塩胡椒
少々
●酒
小さじ1
アボカド
1個(約150ｇ)
玉ねぎ(紫玉ねぎ使用。普通のでもOKです)
1/4個(約40～50ｇ)
卵
1個
〇砂糖·おろしにんにく(チューブ可)
各小さじ1/2
〇オイスターソース
小さじ1
〇マヨネーズ
大さじ1と1/2～大さじ2(お好みで増減して下さい)
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ·お好みの固さのゆで卵を作り冷水にとる
    ·エビは●を揉みこみレンジで1分10秒加熱し、粗熱をとる
    ·玉ねぎはみじん切りに

  2. 2

    ·アボカドは食べやすい大きさに切りレモン汁小さじ1(分量外)をふっておく
    ·ゆで卵を十字に切って4分割する
    ·ボウルに↓

  3. 3

    ·〇を合わせ、材料を全て入れて底から優しく混ぜ合わせ、胡椒で味を整えて完成です

  4. 4

    ※下処理していないエビは殻と尾、背わたを取り、片栗粉大さじ1程を揉みこんで流水でよく洗い流して下さい。臭みが軽減されます

コツ・ポイント

·玉ねぎの辛みが苦手な方はレンジで40秒程加熱し粗熱をとってお使い下さい(今回使用した紫玉ねぎは普通の玉ねぎよりやや辛味が少ない上、栄養価が高く比較的安価で手に入るのでオススメです)
·レモン汁はアボカドの変色を防ぐ為で味には影響しません

このレシピの生い立ち

アボカド嫌いを克服するべく作ったものの一つ
レシピID : 6501149 公開日 : 20/10/25 更新日 : 20/10/25

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博多の呑兵衛
エビとアボカドのコクマヨサラダ
by 博多の呑兵衛