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我が家の定番！親子丼！

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Description

卵を2回に分けて入れることで、とろとろふわふわに仕上がります。

材料 （2人分）

鶏肉もも
200g
お酒
小さじ2
玉ねぎ
中1個
油
大さじ1
卵
3個
■ 調味料
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
白だし
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
水
100cc
かいわれ大根
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口サイズに切りわけ、小さじ2のお酒をまぶしておく

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにする

  3. 3

    フライパンに油を入れ、1の鶏肉を入れてから、火をつける。

  4. 4

    鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加え混ぜしんなりしたら、砂糖、醤油、酒、みりん、白だしを加え煮詰める

  5. 5

    鶏肉が煮えて、汁が半分くらいになったら、卵液の半量を流し入れ、かたまったら、残りを加え、5秒くらいたったら火をとめる

  6. 6

    器に白飯を盛り、5をのせて、お好みで、かいわれ大根や、豆苗などの緑をのせていただく

コツ・ポイント

白だしがない場合は、和風だし顆粒小さじ2を入れてください
煮詰めすぎると、濃くなるので、水で調整して2才以下の乳幼児、又は、お子様、妊娠中の女性、ご高齢の方、卵に不安がある場合は、しっかりと卵を加熱してください！

このレシピの生い立ち

鶏肉を先に油で炒めた方が、生臭さが軽減されたので、アレンジして作ってみました
レシピID : 6502301 公開日 : 20/10/24 更新日 : 20/10/24

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我が家の定番！親子丼！
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