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かぶらを半月切りにスライスします。
人参は細切りにカット。
お酢180ccと、砂糖を大さじ2、醤油を大さじ1、柚子胡椒を小さじ1混ぜ合わせます。
時々混ぜながら漬けこんで出来上がり。残ったお酢は葉の煮浸しに使いました。