鶏もも肉の変わり揚げ

鶏もも肉は皮の方を下にし、身の厚いところを切り開いて厚みを平均にし、縦横1cm幅に切れ目を入れる。

卵を割りほぐし、みじん切りにしたにんにくと、調味料Aを混ぜ合わせた中に①を入れ10~20分位漬けてよく味をしみこませる。

フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し、②の鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶしつけ、身の方を下にして油に入れる。

小鍋に鶏の浸け汁とケチャップを入れ、かき混ぜながらひと煮たちさせて、皿に並べた鶏の上にかけます。