TAJIMAさんのホッコリかぶの肉詰め煮
砺波市
作り方
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1
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かぶの葉は付け根から5mm程度残して切る。
上1cmを切り取る。（蓋としてあしらいに使用）
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2
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かぶが安定するように底部分を少し切る。皮部分を5mm程残し中身をスプーンでくり抜く。
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3
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かぶの中身は軽く塩を振り、水気を絞る。
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4
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玉ねぎはみじん切り。合いびき肉、３のかぶ、塩・こしょう、片栗粉をよく練り合わせる。
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5
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２のかぶに４をしっかり詰める。
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7
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竹串を刺して、透明な汁が出てくれば良い。 （かぶの大きさによって、煮込み時間を変える。）
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8
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器に７を盛る。だしの味見をし、こしょうで味を調え、大さじ2杯程度をかけて提供する。
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コツ・ポイント
かぶの大きさによって煮込み時間を変えます。
このレシピの生い立ち
冬に向かって甘みが増すかぶなどの野菜に肉種を詰め込んで煮込みました。スープで煮込めば洋風にアレンジすることもできます。かぶの、優しいほんのりとしたうま味を味わいたいと考えて作りました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
砺波市
