台湾風 ギョーザ
Description
台湾の留学生から教わった、餃子のタレが美味しいです。
材料
300グラム
1パ
茹キャベツみじん切り
200グラム
10センチ
にんにくチューブ
小さじ二分の一
しょうが(チューブ)
小さじ二分の一
ごま油
小さじ二分の一
醤油
小さじ二分の一
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たれの材料
ケチャップ
大さじ3
醤油
大さじ1.5
砂糖
少々
ごま油
大さじ1
ラー油
お好み
大さじ1
ショウガ、ニンニクチューブ
各小さじ二分に一
作り方
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1
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キャベツ重煮に残った茹でキャベツ200グラムを使用します。
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2
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長ネギはみじん切りにし、大さじ1をタレ用に分けておきます。ニラは洗い3~5センチに切ります。
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3
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ニラに別分量小さじ1の塩をまぶし、もみます。ニラがしんなりしたら、ニラから出た水分をしぼります。
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4
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ひき肉、キャベツ、ニラ、長ネギみじん切り、ニンニク、ショウガ、醤油、ごま油を入れて混ぜます。
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5
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二か所にひだを取り餃子の皮に4を入れます。
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6
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40個出来ました。
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7
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フライパンにサラダオイル大さじ1をいれ餃子を15個並べます。1~2分焼き色を付けます。
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8
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100CCの水を入れフタをして中火で5~6分蒸し焼きにします。
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10
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ひっくり返して出来上がりです。人数によって工程を繰り返して下さい。フライパンのまま食卓へ
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11
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タレ材料を全て入れ混ぜます。ラー油はお好みで入れて下さい。
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コツ・ポイント
残ったボイルキャベツ200グラムにあわせたので、ひき肉は300グラム使用し、40個出来たのですが、具材は、生白菜みじん切りでもよいです。
ギョーザの焼き具合は焼くギョーザの分量にもよるので加減して、失敗しても何度でも挑戦して作って下さい。
ギョーザの焼き具合は焼くギョーザの分量にもよるので加減して、失敗しても何度でも挑戦して作って下さい。
このレシピの生い立ち
台湾の留学生から教わった餃子のタレです。
息子が中学生の頃、友達と一緒にギョーザパーティをして食べた餃子で、今でも懐かしく食べたいと言われます。残った餃子はワンタンスープや、揚げギョーザ、水ギョーザでも美味しいです。
息子が中学生の頃、友達と一緒にギョーザパーティをして食べた餃子で、今でも懐かしく食べたいと言われます。残った餃子はワンタンスープや、揚げギョーザ、水ギョーザでも美味しいです。
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