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$紫花豆の煮物$

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Description

お弁当に入っているとうれしい甘いお豆！
煮汁は常に豆にかぶるくらいの状態にすると柔らかく仕上がりますよ～v(^.^)v

材料 （2～3人分）

紫花豆
200g
〇砂糖
200g
〇塩
少々
〇醤油(お好みで)
小さじ1/2(1.25g)

作り方

  1. 1

    ◆紫花豆はサッと洗い、たっぷりの水につけ一晩おき、戻します。

  2. 2

    ◆①をざるに上げて水けをきり、鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかけ、アクが出てきたら、ざるに上げてゆでこぼします。

  3. 3

    ◆鍋と豆をすすぎ、鍋に豆と水カップ6を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして40～50分ゆでます。

  4. 4

    ◆豆が十分柔らかくなったら、〇を加え蓋をせずに、20分程弱火で煮ます。

    ◆途中で豆が十分柔らかくなったら取り出します。

  5. 5

    ◆煮汁のみを煮詰めて豆を戻します。

    ◆火を止めて、そのまま冷まして味を含ませます。

コツ・ポイント

◆煮汁ごと冷蔵庫で5日間ほど保存可能。

このレシピの生い立ち

「紫花豆」を頂いたので、煮ましたぁ～v(^.^)v

なかなか豆が柔らかくならないので心配しましたが、何とか完成で～すq(^-^q)
レシピID : 6506080 公開日 : 20/11/03 更新日 : 21/02/26

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$紫花豆の煮物$
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