何にでも合うし使える辛味噌!(味噌消費)

何にでも合うし使える辛味噌!(味噌消費)

Description

北京ダック風チキンや焼肉のたれにも、野菜炒めの味付けや鍋にも使える万能な辛味噌です!
(写真のタレの方です)

材料 (中瓶一本分くらい)

砂糖
大さじ10
味噌
大さじ10
大さじ5
大さじ6
2g〜4g

作り方

1

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唐辛子以外の材料を全てミキサーに入れて

2

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ダマがなくなるまで混ぜます。

3

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今回は一味唐辛子を4g用意しました。

4

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フライパンや鍋に移し、中火で沸騰するまで混ぜながら熱します。

5

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沸騰したら一味唐辛子を入れて、10分くらい煮詰めます。

6

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少し緩く感じますが、冷えると固まります。
そのまま耐熱の瓶に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。

7

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我が家では北京ダック風チキンのタレとして使うのか好評です!

コツ・ポイント

辛さはお好みですが、4g入れるとそこそこ辛くなるので、最初は3g以下で様子を見ながら作ってみるとよいと思います(・∀・)
みりんを増やしたりハチミツを入れてもコクがでるので、ご自身のオリジナルを試してみてください!

このレシピの生い立ち

いただきものの味噌を何とか消費したい思いと、辛味噌を手軽に作りたい思いから試行錯誤で作りました。
レシピID : 6506630 公開日 : 20/10/30 更新日 : 20/10/30

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