発酵玄米・自動圧力鍋使用

玄米と小豆をよく洗って、ザルで水切りして自動圧力鍋に入れ、分量の水と塩を加えて一混ぜして数時間置く。

炊飯モード、加圧時間15分にセット。(炊飯予約機能があれば、手順1で数時間後スタートにセット。)

加圧終了後、20分くらい置いて圧が抜けたら、蓋を開けて軽く混ぜ、炊飯器に移して保温モードで3〜4日寝かせる。

4日目にぐんっと美味しくなりました。が、すでに残り僅か…
次回からは4日目までつまみ食いせずに待ちます。