はなびし草の鶏ミンチと豆腐の和風ハンバーグ

がんものような、さっぱりしたハンバーグです。野菜はあるものを使ってください。1人分が大きいけど、さっぱりしているので、食べられますよ!香ばしく焼き上げて下さいネ。

材料 (4人分)

木綿豆腐
一丁
鶏ミンチ
200g
人参
10g
インゲン
5本
ひじき
乾燥で大さじ1
1個
大さじ1
1/2カップ
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
適宜
(トッピング用)
大根おろし
山盛り大さじ4
おろししょうが
小さじ4
刻みネギ
小さじ4
大さじ8

1

豆腐はレンジで温めてザルにあけて、水気を切っておく。人参は千切りに、インゲンは細かく切る。ひじきは水で戻して、ざるにあけておく。

2

豆腐、ミンチ、野菜、ひじきと卵、片栗粉、パン粉、塩、しょうゆを良く混ぜてハンバーグ型にして、ごま油できつね色になるまでじっくり焼く。

3

2を皿に盛り、大根おろし、おろししょうが、刻みネギをのせて、めんつゆを添える。

コツ・ポイント

焼く前に、手で持ってクタクタぐらいで、出来上がりが柔らかくて美味しくなります。かろうじて形を作って、フライパンにのるくらいの柔らかさ。(型崩れはしません)

このレシピの生い立ち

産後間もない、食欲のない人に食べていただきたくて、作りました。本当は、体力回復に長いもを入れたかったのですが、高くて手が出ませんでした。(笑)
レシピID : 65080 公開日 : 02/09/21 更新日 : 02/09/21

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