里芋の食感が楽しめるポテトサラダ

里芋は洗い、包丁で一周切り込みを入れる。きゅうりはヘタを取り除き、薄切りにして塩（分量外）で揉み、水気を絞る。

耐熱容器に里芋を入れ、水大さじ2（分量外）をまわし入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Ｗで約8分加熱する。

②に竹串がすっと通るようになったら、切り込みから皮を剥く。ボウルに入れ、フォークなどで粗く潰す。