バターシフォンケーキ作ってみました♪
えこママ♪
作り方
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17センチ型・予熱180度焼き時間30分~35分①卵白とグラニュー糖(2~3回にわけて)を泡立てます。
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②卵黄をほぐしグラニュー糖を少しずつ入れもったりするまで混ぜ合わせ次に湯せんから外した牛乳と無塩バターを卵黄たちの中へ。
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ツヤが出るまで混ぜ合わせたら
振るった薄力粉をハンドミキサーで混ぜ合わせる(ここまで②の作業)。
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残りのメレンゲを加えて丁寧に混ぜ合わせ、最後はゴムベラに持ち替えて生地を均一に。
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型に流し入れ、トントンと少し高い位置から落とし空気抜きをする(箸でぐるぐる回し空気抜きもok)
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180度で30~35分焼く。焼き上がったら型ごと逆さまにし出来上がり(わたしは生地の乾燥対策をし一晩逆さまにしてます)。
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コツ・ポイント
わたしはいつもメレンゲを先に作ります(ハンドミキサーの洗う手間を省くため)。
最初に無塩バターと牛乳は湯せんにかけておきます。混ぜる間際まで、湯せんにかけたままにしておきます(バターの固まるのを防ぐため)。
最初に無塩バターと牛乳は湯せんにかけておきます。混ぜる間際まで、湯せんにかけたままにしておきます(バターの固まるのを防ぐため)。
このレシピの生い立ち
いろいろなシフォンケーキレシピを参考に作ってきましたが、このレシピはわたしの中ではかなりヒットでした♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えこママ♪
