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デミグラスソース（写真のベースソース）

デミグラスソース（写真のベースソース）の画像

Description

ハインツのデミグラスソース缶を使ってハッシュドビーフを作りたくなり先にソースを作りました。

材料 （1缶分）

ハインツデミグラスソース
1缶
■ ■ソース準備用
玉ねぎ（スライス）
1/4個
にんじん（スライス）
1/4個
赤ワイン
1カップ
しお
小さじ1
ベーコン（適当にカット）
100g
水
100cc
バター
20g
オリーブオイル
大さじ2
トマトピューレ
大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎが色づくまで焼く

  2. 2

    にんじん、ベーコンを加えよく炒める

  3. 3

    ある程度火が通ったら、トマトピューレ、赤ワインを入れ5分ほど混ぜながら煮る

  4. 4

    デミグラスソース（缶)を入れ一度沸騰させる。（中火で混ぜながら)

  5. 5

    写真

    火を弱め、バターを入れてよく混ぜた後蓋をして煮汁が2/3程度になるまで煮る。焦がさないように時々混ぜる。

  6. 6

    網で5を濾してから水を入れ煮詰める。（半分ぐらいになるまで）

コツ・ポイント

・焦がさないように時々混ぜる。
・濾す際にしゃもじなどで押さない。
・濾す時に付着したソースは分量外の水で洗うように漉し切る。
・最終的な味付けはそれぞれの調理時に
・材料は野菜の切り屑などを使うといいです。

このレシピの生い立ち

単身赴任先でハヤシライスが食べたくなり、先にソースのみを作りました。余った分は冷蔵庫に入れ煮込みハンバーグやシチューなどに活用しています。使った野菜は、日々余る野菜クズなどをあらかじめ集めて使用しています。
レシピID : 6512748 公開日 : 20/11/07 更新日 : 20/11/07

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デミグラスソース（写真のベースソース）
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