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ニラを2センチほどにカット。
椎茸は細切りに、豚バラ肉は2、3センチほどにカットする。
すり下ろした長芋に小麦粉、昆布ダシ(顆粒)、塩を加えてしっかりかき混ぜる。
ごま油を熱したフライパンで豚バラ肉と椎茸を軽く炒める。
③にニラ、炒めた豚バラ肉と椎茸、卵、薄口醤油を加えてしっかりかき混ぜる。
豚バラ肉を炒めたフライパンに流し込み、蓋をして中火で1分、弱火で数分焼く。
ひっくり返して中火で2、3分焼き、最後に両面を強火でこんがり焼けば出来上がりです。
マヨネーズを回しかけてどうぞ。