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もちっり甘辛レンコンもち

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Description

レンコンをすりおろして　片栗粉を加えてつくるレンコンもちです。
甘辛いたれで　てりてりに仕上げました。

材料 （８個）

レンコン
５００g
片栗粉
大さじ２
塩
小さじ１／４
醤油・日本酒・みりん
各大さじ１
砂糖
小さじ２
赤唐辛子
１個
飾りのしそ
３枚

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンは８枚スライサーで薄く切り　残りはすり下ろす

  2. 2

    写真

    すりおろしたレンコンは　いったんザルにとり軽く水気を切って
    ボウルに入れ　片栗粉と塩を入れ　混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    生地を８等分して　つくね型（丸く平たく）にしてスライスレンコンをはりつけ　薄く片栗粉（分量外）をふる

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を入れ　レンコン の両面をカリッとするまで焼く

  5. 5

    写真

    aの調味料を加え　ひっくり返しながら絡め　最後は強火でてりつける
    　

  6. 6

    写真

    器に飾りのしそをのせ　盛り付ける

コツ・ポイント

★すりおろしレンコンは水気を切りすぎないようにします

★味付けの調味料は初めに混ぜ合わせておきます

★スライスレンコンをはりつけることでカリッとしたレンコンの
　食感が味わえます

このレシピの生い立ち

レンコン好きな娘ちゃんのリクエストで作りました。
レシピID : 6515659 公開日 : 20/11/04 更新日 : 20/11/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月29日
初れぽ
写真
mikimisa
モチモチで甘辛が合いますネ！お好み焼き具材の小エビと青海苔が余っていたのでちょっと混ぜてみました。オツマミや副菜に良いですね！
#モチモチ #レンコン #脱マンネリ
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( )
yukoTR
もちっり甘辛レンコンもち
by yukoTR