ふんわり☆はちみつの丸ﾊﾟﾝ
いしも
作り方
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1
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強力粉・薄力粉・塩を合わせてふるっておく。
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2
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牛乳＋全卵を、電子ﾚﾝｼﾞなどで人肌程度に温めておく。
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3
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②のうち、大さじ２をﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄにふりかけておく。
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4
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①に②を加えて、混ぜ合わせ、半分位混ざった状態で、はちみつ・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを加え、さらに混ぜる。
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5
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ある程度混ざったら、ﾏｰｶﾞﾘﾝを加えさらに混ぜる。
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6
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混ぜ合わせまとまったら、台の上へ。
両手でこねる。
※長くても10分以上こねないこと。
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7
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生地を丸くまとめて、油を薄く塗ったﾎﾞｳﾙに入れてﾗｯﾌﾟする。
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8
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１次発酵する。
室温で45～50分。
※冷蔵庫で1日、発酵させるとｲｰｽﾄくささがなくなるのでｵｽｽﾒです。
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9
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1次発酵で2倍程度に膨らんだら、台の上へうつし、ｶﾞｽ抜きをする。
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10
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生地を16等分し、まるめて、濡れ布巾をかぶせてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
15～20分。
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11
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生地をまるめなおして、ﾗｯﾌﾟをかぶせて2次発酵する。
30～37度程度で50～60分。
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12
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180度で予熱したｵｰﾌﾞﾝで、17～20分焼く。
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コツ・ポイント
2次発酵の際、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに沸騰したお湯を入れ、その上に丸めた生地をのせた台やお皿などをのせると、37度程度の温度が維持できます。
このレシピの生い立ち
材料を自分流にｱﾚﾝｼﾞして
作ってみました。
作ってみました。
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