みかんのシフォンケーキ 20cm

みかんの皮

みかん4個分の皮を洗ってフードプロセッサーで細かくする。

砂糖大さじ３杯、水大さじ３杯を加えてレンジで温める。

シフォンケーキ

卵黄5個分に砂糖50ｇ、絞ったみかん果汁100ｇ、サラダ油80ｇを加えて混ぜる。

さらに薄力粉120ｇ、冷やしたみかん皮を加えて混ぜる。

先の生地と卵白を混ぜ合わせて、何も塗ってない型に流し込む。

150℃に余熱したオーブンで50分焼く。

焼けたら逆さまにして冷ます。