コチュジャンの効いた韓国風串おでん
Description
練り物が中心のコチュジャンの効いたピリ辛の韓国風串おでんを簡単なレシピ再現してみました 一味違ったおでんもいいもんですよ
てりやきキッチン
作り方
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1
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カラフルな丸串天 平天 薩摩揚げ 豆腐揚げ ちびがんも 大根鳥のせせりを 一口大に切って 串に刺していきます
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2
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基本お好きな練り物と具材で結構です 鶏肉は出汁が出るので今回は鳥のせせりを使いました 結びこんにゃくは串に刺さずそのまま
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3
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お鍋にお水いりこだし鶏がらスープの素に醤油にめんつゆお酒みりんに砂糖にコチュジャン スライスした生姜を1枚入れます
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4
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そこに最初鶏肉と大根を入れ 中火で煮込みます 鶏肉からアクが出るのでアク取りをしてください
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アク取りが終了したらそのまま X びで 15分程度煮込みます
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15分程度煮込んだら弱火に戻して練り物類を入れて行きますここで一緒に結びこんにゃくも入れておきます
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鶏肉とこんにゃくと大根を15分程度煮込み大根にしっかりと火が通って柔らかくなったら練り物を戻しそのまま弱火で10分煮ます
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途中で練り物類を取り出すのはそのまま煮込んでしまうと練り物の味が抜け出ておいしくなくなるので一度取り出します
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邪魔くさいんですがおでんを美味しく作るときの基本中の基本のテクニックなので覚えておくといいと思います
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こんな感じに土鍋に盛り付けて一煮立ちさせて食卓に持っていけば出来上がりです土鍋に盛り付けると気分が出ますよね
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出来上がった豆腐揚げ大根鳥のせせりはこんな仕上がりになって少し甘くピリ辛でとってもおいしいです
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コツ・ポイント
練り物の分量をアバウトに書いていますがだいたい全体的に串10本程度と考えてください練り物の種類は問わないのでお好きなものを入れてみて下さいこの2煮汁とやり方で作ると簡単に作れるっていうレシピです
このレシピの生い立ち
韓国ドラマを見てたらいつも屋台のシーンでこいつが出てくるので、いつか作ってみたくてたまたま色々練り物がたくさん入ったパックの商品があり、それを購入して家にコチュジャンもあったから作ってみたら あらまあ美味しかったです、気になる方はお試しあれ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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