大豆ミートのミートソース(覚書)
Description
簡単にビーガンミートソース。
部屋が肉臭くならない!
部屋が肉臭くならない!
材料
(5人分)
1カップ
1/2本
セロリ茎のみ(みじん切り)
1本
1/2個
ニンニク(みじん切り)
1かけ
80gくらい
水煮マッシュルーム
1袋
オレガノ
適宜
バジル
適宜
ローリエ
2枚
1缶
白ワイン
30ml
オールスパイス
適宜
ナツメグ
適宜
塩
適宜
コショウ
適宜
■
オリーブオイル
作り方
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1
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大豆ミートを戻し(メーカーにより戻し方が違うので注意。)
水気をよく切る。
※茹で上げ後の水洗いは念入りに。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、セロリ、にんじん、玉ねぎ、ニンニク、たけのこを炒める。
塩胡椒を振る。
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3
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大豆ミートとオリーブオイルを大さじ2〜3入れる。ローリエ以外のスパイスを振る(大豆ミートから旨みが出ないので多めに)
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4
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塩胡椒で味を整える。
白ワインを入れて炒める。
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5
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トマト缶とトマト缶半分の水、マッシュルーム、ローリエを入れ、水気が飛ぶまで火にかける。
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6
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塩胡椒で味を整える。
オリーブオイルを足しても。
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コツ・ポイント
油分を感じるくらいオリーブオイルはたっぷり使う。
調味料(スパイス)も多めに。
白ワインは必須。
たけのことマッシュルームはなくてもok
調味料(スパイス)も多めに。
白ワインは必須。
たけのことマッシュルームはなくてもok
このレシピの生い立ち
ビーガン料理を少しずつ取り入れてます。