カフェ風。香ばしキノコのチーズデミチキン

鶏もも肉も余分な皮や脂をキッチンバサミで取り除き、常温に15分程置おく。

しめじのいしずきを落とし、小房に。

(A)を合わせておき、鶏肉に塩黒こしょうで下味を付ける。

フライパンにサラダ油をひき熱する。

鶏肉の皮面が下になるよう、蓋をして中火で3分焼いていく。

一旦火を止めワインを入れる。

強めの火で加熱し沸騰させる。

蓋をして、弱火で2分蒸し焼きにしていく。

(A)を入れ、トロっとなるよう煮詰めていく。

バターを加え溶かし、味を見て塩黒こしょうで調える。

(塩味がしっかりあれば塩は不要です)

お好みで黒こしょうを追加し、召し上がってください。