とろけるレアチーズケーキ♪
こはるっこ
作り方
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1
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耐熱容器にゼラチンと水を入れて、ゼラチンをふやかしておく。
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2
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室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと、サワークリームをボウルに入れ、ゴムべラでクリーム状に練る。
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3
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２に砂糖を入れてなめらかになるまで更に練る。
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4
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３に生クリームと牛乳、レモン汁を入れ、全体がなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
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5
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１をレンジでチンして液状にする。（６００Ｗで２０～３０秒くらい）
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6
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４のボウルに、液状になった５を入れて泡立て器で混ぜ、ゼラチンが全体に混ざるようにする。
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7
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６を型に流し込んで、表面をゴムべらやカードなどでなめらかにする。冷蔵庫で２時間ほど冷やしかためる。
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8
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底が抜けない型なら、型から生地が外れるくらいまでお湯につけて型から外す。
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9
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底が抜ける型は、パレットナイフなどを熱湯で温めて、生地と型の間を１、２周して外す。
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10
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熱湯で温めたナイフで切り分けていただきます^^
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コツ・ポイント
２で、クリームチーズが固い時は、耐熱容器に入れてレンジで２０～３０秒くらいチンすると柔らかくなります。
今回は、ビスケットやスポンジを下に敷きませんでしたが、お好みで敷いても美味しいです^^
今回は、ビスケットやスポンジを下に敷きませんでしたが、お好みで敷いても美味しいです^^
このレシピの生い立ち
お店のケーキのような濃厚なレアチーズケーキが食べたくていろいろと作った結果、行き着きました。
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