川俣菜入り生春巻き

川俣菜は1cm程度に細かくみじん切りに。きゅうり・大根・ハムは千切りにする。もやしは茹でて冷ましておく

ライスペーパーは割れやすいのでそっと取り出し、大きめの皿などにぬるま湯（40℃くらい）を入れ、1枚ずつ浸す。

10秒くらい浸したら、硬いまま取り出して、濡れ布巾を置いたまな板の上に置いてしんなりするまで待つ。

そのままでも食べられますが、油を引きフライパンで焼くとモチモチとして美味しいです。