蒸しロールレタス和風
Description
キャベツよりもレタスの方がはがしやすい
猫リン
材料
（8〜9個分）
大きい葉8〜9枚
100cc
☆鍋キューブ鶏だしうま塩
1個
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＊中身の肉だね
400g
酒
50cc
パン粉
半カップ
1個
椎茸みじん切り
2〜3個分
長ネギみじん切り
1本分
生姜すりおろし
1かけ分
コショウ
少々
■
食べる時に
塩・醤油・ポン酢など
好みで
作り方
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1
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☆の水と鍋キューブを砕いて、ボウルに入れて混ぜておく。鍋キューブはコレ使いました。
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2
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フライパンに湯を沸かし、洗った緑リーフを1枚ずつ湯通しする。芯を10秒位湯に浸し葉はさっと沈める程度に。すぐザルにあげる
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3
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＊中身の肉だねを1のボウルに入れてよくこねる。
葉っぱの数に合わせて等分する。
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4
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湯通しした葉で肉だねを包み、楊枝でとめる。
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5
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蒸し器にクッキングペーパーをしいて、ロールレタスを乗せ、蒸気の上がった鍋で30分蒸す。
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6
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うちの蒸し器は小さいので、一度に4〜5個ずつです。
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7
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この分量で鍋キューブ1個だと薄味です。薄味好みの方はそのままで。物足りない方は、食べる時に味を足してください。
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コツ・ポイント
当たり前ですがレタスなどの葉物は、外側が大きく、内側に向かって小さくなるので、葉の大きさに合わせて肉だねの量も考えて分けましょうね。丸いレタスよりもグリーンリーフやサニーレタスの方がはがしやすいです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな蒸し料理のレパートリーを増やしたい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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猫リン
