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鰯は手開きで頭と骨、皮を取る。
フードプロセッサーに鰯、味噌、長ねぎ、生姜汁 山芋を合わせペーストにする。
ペーストした鰯。
塩魚汁・・・ナンプラーよりクセが無く扱い易い調味料と感じます。
スープの調味料を合わせ一煮立ちしたら、スプーンで鰯のペーストをすくいいれる。ほぼ火が通ったら、長ねぎ、もやし、ニラを加え塩で味を調える。