秋田名産!!塩魚汁(しょっつる)で鰯スープ

秋田名産!!塩魚汁(しょっつる)で鰯スープ
鰯と塩魚汁で良いお味になります。鰯は山芋を加えふわふわにしました。歯ごたえの欲しい方は山芋を省きます。

材料 (3-4人分)

いわし
4尾
長ねぎ
刻んで大匙1
小匙1
味噌
小匙1
大匙2
★スープ★
800cc
鶏ガラスープの素
大匙1
大匙2
大匙1/2
しょっつる、無ければナンプラー
大匙2
適量
もやし
1/2パック
長ねぎ
1本
ニラ
1/2束

1

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鰯は手開きで頭と骨、皮を取る。

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フードプロセッサーに鰯、味噌、長ねぎ、生姜汁 山芋を合わせペーストにする。

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ペーストした鰯。

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塩魚汁・・・ナンプラーよりクセが無く扱い易い調味料と感じます。

5

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スープの調味料を合わせ一煮立ちしたら、スプーンで鰯のペーストをすくいいれる。ほぼ火が通ったら、長ねぎ、もやし、ニラを加え塩で味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

9月12-13日で秋田に遊びに行きました。とっても良い街だった事を、思い出して・・・
レシピID : 65264 公開日 : 02/09/24 更新日 : 02/09/25

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