ヨーグルト・ティラミス
R・Kramer
作り方
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卵を分離。ついでにオーブンを180℃に暖める。
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卵黄に砂糖を加えた持ったりするまで混ぜる．
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水 ブランデー 油を加える。
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小麦粉を加える。
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180℃のオーブンで15〜20分焼く。ロールケーキ用の型にシートを敷いて焼く．無ければ天板でもなんでも．
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7
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ロールケーキ用型にシートを引くときは天板を濡らすとズレなくて便利．
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8
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冷ましたスポンジをカットして型に敷き詰める。そして満遍なくエスプレッソを染み込ませる．
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9
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水切りヨーグルトに砂糖を混ぜて解す。
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生クリームを7分位に泡立ててヨーグルトと混ぜる。大さじ1のラム酒を加えてもいい。
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クリームの半量よりちょっと少なめを均等にぬる。塗ったらスポンジ生地を置いてエスプレッソ塗ってクリームを。
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出来るだけ平らに。これよりも起伏が少ない方がいい。ココアのつかない場所が目立つから．
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ココアを茶漉しやフルイにかけながら満遍なく．あとはラップして2時間冷やす．
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コツ・ポイント
ラム酒を使った方がよりティラミス。レモン汁を、使うとチーズっぽさが．両方混ぜても。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトが安かったので買いすぎた。卵はある。ココアもある．だから作ってみた。
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R・Kramer
