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厚揚げはザルにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、8等分に切る。
手羽先は縦に半分に切る。(この方が時間短縮できて、味もしみやすくなります。)
しょうがは、千切りにする。
鍋に、サラダ油を熱し手羽先を炒め、1を加えて炒める。
水1カップを入れてひと煮立ちしたら、★と3を加えて弱火で10分煮る。
器に盛り、スジをひいてサッと茹でた絹さやを彩りに添えて出来上がりです。
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