鶏胸肉の唐揚げの画像

Description

鶏胸肉で唐揚げに挑戦したら案外パサパサにならなかったので。

材料

400gまで
マヨネーズ
小さじ2
ニンニク
2かけ
ショウガ
ニンニクと同量
味の素
5振り
ナツメグ
5振り
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉をフォークなどでガンガン突き刺します

  2. 2

    刺しまくった鶏胸肉を均等な大きさに12等分くらいに切ります

  3. 3

    写真

    ボールに鶏胸肉を入れ、マヨネーズを入れ揉み込みます

  4. 4

    写真

    しょうゆ、みりん、酒、ニンニク、ショウガ、味の素、ナツメグを入れさらに揉み込み1時間程度おきます。常温で。

  5. 5

    片栗粉をまとわせて、半分くらい浸る油で180℃くらいで揚げ焼きにしていき揚がったら完成です

コツ・ポイント

最初にしつこいくらいフォークなどでガンガン突き刺してからマヨネーズで揉み込むと案外パサパサにならないと思います
ニンニクとショウガは摺り下ろしの方が香りが立ちますがチューブのでもまぁイケます

このレシピの生い立ち

リュウジさんの至高の唐揚げをアレンジして胸肉でやってみた。
レシピID : 6529429 公開日 : 20/11/15 更新日 : 20/11/22

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