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れんこんを1〜2cm角に切り 酢水にさらしておく。一度洗い水気を切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し にんにくを香りがたつまで炒める。
2に1を加えて れんこんが透き通ってくるまで炒める。
オイルサーディンと白ワインを加えて さっと炒める。
塩 胡椒で味を整えたら 器に盛り付けて出来上がり。