れんこんと人参のクリーミーサラダ

Name: れんこんと人参のクリーミーサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: れんこん 1節（140ｇ）; にんじん 1本（120ｇ）; ヨーグルト（プレーン） 大さじ４（50ｇ）; 塩 少々; すりごま（白） 大さじ１．1/2; 酢 大さじ１; 酢（酢水用） 小さじ１; こいくちしょうゆ 大さじ１

Description

大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです

大阪市たべやんレシピ

材料（2人分）

れんこん

1節（140ｇ）

にんじん

1本（120ｇ）

ヨーグルト（プレーン）

大さじ４（50ｇ）

塩

少々

すりごま（白）

大さじ１．1/2

酢

大さじ１

酢（酢水用）

小さじ１

こいくちしょうゆ

大さじ１

作り方

1

ボウルに水2カップ（400cc）、酢小さじ1を入れ混ぜておく。
2

れんこんは皮をむき、3ｍｍ幅の半月切りにして ①に浸す。
3

にんじんは皮をむき、3ｍｍ幅のいちょう切りにする。
4

耐熱容器に②のれんこんと③のにんじんを入れ、ラップをかけて電子レンジで（500W）4分加熱する。
5

別のボウルにヨーグルト、塩、すりごま、酢、しょうゆを入れて混ぜ合わせておく。
6

⑤に④の野菜を入れて混ぜ合わせる。
7

盛り付けてお好みでごまをかけて完成！

コツ・ポイント

ヨーグルトのカルシウムで丈夫な骨を保とう！
れんこんは酢を入れた水にさらすことで、切り口の変色を防ぎます。アレンジとして、ささみを入れてもおいしく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( あんこ作)
市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe

レシピID : 6530731 公開日 : 20/11/17 更新日 : 20/11/17

このレシピの作者

大阪市たべやんレシピ

こんにちは！たべやんです♡
たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！
●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html