ごはんがすすむ◎れんこん磯辺のはさみ揚げ
kaana57
作り方
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1
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れんこんの皮を剥いて2mm厚さの薄切りにし、両面に片栗粉をまぶす。
【A】をねばりが出るまでよく混ぜる。
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2
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れんこんを2枚セットにして、そのセット数にAを等分して丸める。
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3
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肉をれんこんにはさみ、軽くおさえて形をととのえる。
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4
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混ぜ合わせた【B】に3をくぐらせ、170度の揚げ油でカラッと揚げる。
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コツ・ポイント
・れんこんの内側に片栗粉をまぶすことで、お肉とれんこんが剥がれるのを防ぎます。外側にまぶすのは、天ぷら衣を定着しやすくするためです。
このレシピの生い立ち
お弁当用にいつもの蓮根はさみ揚げをアレンジしました☆
このレシピの作者
kaana57
