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薩摩芋を細切りにし、5分水にさらした後水気を切る。
ビニール袋に片栗粉を入れてシャカシャカし全体につける。
1㎝くらい油を入れて揚げ焼きにする。
焼き色がついたらキッチンペーパーで油を拭き取り(砂糖5:水1)を入れて全体に絡めたら出来上がり。