ピーマンの肉詰め辛子ダレ
作り方
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1
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ピーマンのヘタを切り落とし、内側のタネを取り除き、縦半分にカットする。片栗粉をうち側に塗りたくって下準備をしておく。
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2
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卵、パン粉を混ぜ合わせて、しんなりしてきたら挽肉を半分ずつ追加しながら、スプーンで混ぜ合わせる。
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3
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しっかり混ぜ合わせることで、肉同士が離れずに焼いた時にバラけにくくなります。
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4
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塩ひとつまみ、塩胡椒、ネギみじん切り、おろし生姜(にんにくでも可)、肉に下味をつけるために調味料類を混ぜ合わせる。
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5
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肉にパンチを効かせるために、粗挽き胡椒を使用しましたが、無くても充分です。または、好みで七味唐辛子などで味変OKです。
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6
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片栗粉を塗ったピーマンに、肉詰めしていきます。しっかり詰めないと焼いた時に、ボロボロしてくるのできっちり詰めましょう。
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7
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片栗粉まぶして、5分ほど馴染ませる。
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8
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フライパンにサラダ油を引いて、肉面から弱火で徐々に火力を上げて、焼き上げていく。
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9
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画像のように、焦げ目と全体に火が通っているのを確認できたら、裏返して、ピーマンの側面を焼き上げる。
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10
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調味料を合わせておいたつけダレを、フライパンのピーマンに回しがけ煮詰める。水分がなくなったらGOODです。
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11
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お皿に盛り付けて、おいしく召し上がりましょう。
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コツ・ポイント
焼き上げる時に、しっかりフタをしておくと中にしっかり火が通ります。
このレシピの生い立ち
肉だねは、いろんな詰め物料理に活用できるので、記録にしたくて、作成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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