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じゃがいもを適当な大きさに切り、沸騰したお湯で竹串がすっと通るまで茹でる。
りんごは5㎜の角切りにし、塩水につけておく。
ゆであがったら、ボウルに入れ、マッシャーでごろっと芋が残るくらいに潰す。
じゃがいもが温かいうちに、バターを入れ、混ぜる。次に、牛乳、コンソメ、塩コショウをして味を調える。
味付けが終わったら、しっかり水気を切ったリンゴを加えて混ぜ、球状に成型する。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣付けし、180℃の油で2~3分程、きつね色になるまで揚げる。
油をきって中まで温まったら完成♪