【aff】豆乳プリン

【aff】豆乳プリン

Description

米粉のでん粉が糊化する性質によりプルンとした食感が楽しめます。初心者にも簡単です。(農林水産省)

材料 (4人分)

20g
寒天パウダー
2g
てんさい糖
50g
自然塩
ひとつまみ
ココナッツクリーム
大さじ1
お好みのフルーツ
適量

作り方

1

写真

ボウルに米粉、寒天パウダー、てんさい糖と自然塩を入れ、無調整豆乳を少しずつ加えながらよく溶かす。

2

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1 をザルで濾して、鍋に入れる。

3

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中火でかき混ぜながら煮溶かす。沸騰後にココナッツクリームを加えて、約1分かき混ぜたら火を止める。

4

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冷めないうちに耐熱の器に入れる。

5

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、食べる前にお好みのフルーツを飾れば出来上がり。

コツ・ポイント

柔らかめの食感が好みの方は、豆乳を足しましょう。

このレシピの生い立ち

このレシピは農林水産省広報誌aff(あふ)2020年11月号に掲載されました。
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2011/spe1_03.html
レシピID : 6534719 公開日 : 20/12/07 更新日 : 20/12/07

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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