◆基本のパン生地（ライト菓子パン）

粉類と液体に分けて混ぜます。卵とぬるま湯を混ぜ、マーガリン以外と混ぜていきます。途中でマーガリンも混ぜます

粉っけがなくなったらボウルから台に出し手の付け根を使い生地を滑らかにして叩いたり丸めて、写真の様に伸びる生地にします。

プラスチックカード等を使い手や台に付いた生地を取りながら丸めます。この時手や台に生地がくっつく位で正解です。

写真の様に２周り程膨らんだら１次発酵完了です。指に粉をつけ差し入れて抜いた際に穴の形がそのままなら適切な発酵です。

台に出し、打ち粉を最小限でしながら分割丸めをします。あんぱん類は８分割、その他用途により分割します。

丸めた生地は乾燥しない様に１０分程置きます※ベンチタイム　作るパンで変わります。この生地ベースでレシピをアップ予定です。

夏は室温でも発酵します。冬は発酵機能を使用する際に温めすぎに注意します。酵母は生き物として扱います

※ベンチタイムとは分割丸めした生地を少し置く時間です。生地の縮みを緩和させ成型しやすくなります。