ほうれん草嫌いにも！本格サグパニール

豆腐の水を電子レンジにかけて、さらに重い皿などを乗せて十分に切ります（料理の１～２時間前）

鍋を温めてサラダオイル大さじ1でしんなりするまでホウレンソウを加熱します。

ほうれん草の粗熱を覚ましたら50㏄の水を加えてブレンダーやミキサーにかけて、粗いペースト状にします。

粗みじん切りの玉ねぎを入れて炒めてキツネ色になったら、弱火にしてニンニクとショウガを入れて炒めます。

トマトを加えて玉ねぎと一緒に炒めます。トマトが崩れたらコリアンダーパウダと塩を入れてさらに加熱してペースト状にします。

フタをして1分蒸し煮します。

豆腐を小さくお好みの大きさにカットして、投入します。なじませて1分ほど炒めたら完成です！盛り付けたらパクチーも散らして。