サーモンのマリネ　コンソメジュレ掛け

＊印の水とコンソメを鍋に掛け沸騰する前に、火を止めてゼラチンを加えて良く溶かす。常温に冷ましたら冷蔵庫へ。

ホタテ、サーモンをそれぞれ1cm角くらいに切り、ボールに移したらレモン汁を加える。

2にオリーブオイルとみじん切りにしたディル1本分、クレイジーソルトを加え、ラップをして冷蔵庫へ。

コンソメジュレが固まったら飾り付け。カップにマッシュポテトを入れる。

5にサーモンとホタテのマリネを加え、コンソメジュレをスプーンで削り取って加える。最後に残ったディルを飾って完成。