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大根の皮と人参のきんぴら

大根の皮と人参のきんぴらの画像

Description

冬はおでんやふろふき大根で大活躍の大根。捨てちゃう大根の皮は栄養がいっぱい！捨てないでぇ〜。

材料 （2人分）

大根の皮
大根半分剥いた分
人参
1本
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ半分
みりん
大さじ1
■ 塩昆布（無くてもok）
白胡麻
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根一周分を3等分に切り、千切りにする。

  2. 2

    写真

    人参を表紙切りにする。
    人参の皮にも栄養があるので皮付きのままキレイに洗って使ってます。

  3. 3

    写真

    千切りに。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を入れて材料を投入。

  5. 5

    写真

    しんなりするまで炒めたら、調味料を加えて中火で炒める。
    塩昆布があればひとつまみ投入！なくてもokです。

  6. 6

    写真

    白胡麻を加えて盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイント

千切りにして炒めるだけ。
甘みが強ければ調整してください。
お酒のあてにするなら甘みを減らして七味を加えたらビールに合いますよ〜。
お弁当のおかずに作り置きしても便利です。

このレシピの生い立ち

栄養のある皮を活用したくて…
レシピID : 6540546 公開日 : 20/11/23 更新日 : 20/11/23

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波ココ
大根の皮と人参のきんぴら
by 波ココ