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じゃがいもは、好みの大きさにざく切り。ラップをして2分程チンします。
フライパンで少し焦げ目をつけて塩をふり、だしを入れて少し煮詰める。
じゃがいもが好みのやらかさになったら、えのき、しょうゆ、といた卵流しいれて、半熟でもOK!!
お皿に盛り付けて出来上がり。あたしはパセリをふってみました♪