ホワイトソルガムきび　フォカッチャアート

型にクッキングシートを敷く。焼き型がなければ、クッキングシートの四つ角をホッチキスでとめて四角い型にしてもOK

型を使わず天板にオーブンシートを敷き、生地を適当な大きさに平らにして焼いてもよい。

ボウルにホワイトソルガム粉、コーンスターチ、タピオカ粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れる。

（お湯は温度が高過ぎるとイースト菌が死滅して膨らまなくなってしまうので、必ず人肌程度のぬるま湯で）

生地がまとまったら型に平らに入れ、ラップをして日の当たる窓際やコンロのそばなど室内の暖かい場所に置き30分発酵させる。

電子レンジの発酵モードを利用してもよい（生地が約2倍に膨らめばOK）。

ミニトマトは半切り、紫玉ねぎとカラーピーマン、オリーブは輪切りにして花に見立てる。

アスパラガス、ローズマリーは葉や茎に見立て、 バランスを見ながら生地の表面に並べていく。最後に粗塩を散らす。

200℃のオーブンで20分焼く。ホワイトソルガム粉入りの生地は焼き色が付きづらいので、焼き上がりも白いまま。

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水分量は、生地の様子を見て、加減してください。