里芋の白みそポタージュの画像

Description

ぽってりと濃厚なポタージュで心も体もポカポカに!半熟卵をのっけて、潰しながら一緒に食べれば、より満足感が増します。

材料 (4人分)

300g
1/2個
西京白みそ
50g
バター
15g
4個
浅葱(小口切り)※パセリでもOK
適量
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵を半熟に茹でる。(茹で時間目安:水から約11分)茹で上げた卵を冷水に取り、殻を剥く。

  3. 3

    ボウルに生クリームと西京白みそを入れ混ぜ合せる。

  4. 4

    <ポタージュの作り方>里芋はよく洗いアルミ箔で包み、トースターで約25分焼く(一周浅く切れ目を入れると皮が剥けやすい)。

  5. 5

    焼けたら、トースターの中に数分放置し、余熱で中まで十分に火を通す。皮を剥き4等分に切っておく。

  6. 6

    玉ねぎを薄切りにし、鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、里芋を加え更に炒める。

  7. 7

    ⑥にチキンブイヨンを加え、ひと煮立ちさせた後、弱火で10分ほど煮る。

  8. 8

    ⑦をミキサーに掛け、漉し機で漉して鍋に戻す。木べらで混ぜながら、再沸騰させ、③を加えて塩こしょうで味を整える。

  9. 9

    写真

    器に盛りつけ、中央に半熟卵を浮かべ、浅葱(パセリでもOK)を散らせば完成!

コツ・ポイント

半熟卵はお好みの固さでどうぞ。
茹で時間の目安は、卵を冷蔵庫から出してすぐ使う場合を想定しています。

このレシピの生い立ち

体の中から、じんわりと温まるスープです。里芋や半熟卵が入っているため、腹持ちも良い一品ですよ。
レシピID : 6543724 公開日 : 20/12/05 更新日 : 21/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート