たらの三平汁とよせ豆腐
作り方
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1
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たらは薄く塩をしておく。
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2
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じゃがいも、大根、人参、ごぼう、しいたけ、白菜、長ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
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3
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鍋にだし汁を入れて、大根、人参、ごぼうを入れて煮る。
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4
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3にじゃがいもを入れる。
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5
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野菜がやわらかくなったら、酒、塩で味をととのえ、白菜、しいたけ、たらを入れ火を通し、最後によせ豆腐と長ねぎを入れる。
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コツ・ポイント
よせ豆腐を入れた後は煮すぎないように注意してください。
このレシピの生い立ち
道と北海道食生活改善推進協議会との協働で作成した道内各地の伝承のレシピ集「北海道伝承食文化」掲載レシピです。
考案者:佐々木良子 様
考案者:佐々木良子 様
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